海ぶどうは完全に塩抜きせず、少し塩味を残しておいた方が美味しいです。
海ぶどうのサラダを沖縄料理のレストランで食べた時に、お店は気取った雰囲気なのにガッカリした経験があり、長らく相性の良いサラダ食材を探していました。サラダセロリは苦みがなく香りだけするので、「これだ!」と思いました。
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海ぶどうをサラダに使うと海の香りが気になってドレッシングが限られますが、セロリを入れれば爽やかに問題解決♪