ころころポークのソース焼きそばカレー気味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 とんかつ用のお肉を縦タテ横ヨコに包丁を入れてコロコロサイズのお肉にしたのは、豚カツを作る技術がアレなのが大きな理由、そして他のおかずになった時にヒット数を増やすためが小さな理由。

   

2. 2 を、ビニール袋に入れたら味塩コショウとカレー粉を入れてさかさかふる。お粉はそのあと、しっかりまぶさってからもっかいさかさか。
   
   テフロン加工のフライパンに油を温めお肉ころころー。

   

3. 3 もう何十回も書いてきてるけど、お肉、野菜、焼きそばだっても家庭でやるなら強火は禁物。
   その方が食材の風味食感が守られるんだそう。
   
   ってことで弱めの中火でじっくりお肉をソーテー。

   

4. 4 つっても薄切り肉じゃないので蓋した方がいいかな。
   タイマー５分にセットしたらキャベツをざく切りにしておこう。
   麺は今回固まってる状態で真っ二つに切りました、長すぎない方が好きなの。

   

5. 5 タイマーが鳴いたらコロ豚全てひっくり返す。ヒット数の為に増やした事を少し呪いながら…は関係ない。
   
   反対面は３分蒸し焼き、をしたら麺をどっさーっとな。
   ある意味蒸し焼き継続中。

   

6. 6 最初はいじらず３分待とう。
   
   をしたら全体をもっそーぉっと返すとほうら豚さんこんがりなってるね。麺もぐねぐねかまう前に焼きを入れた方がしっかり炒められます。
   ようは待てばいいだけ。

   

7. 7 てか、待つというのが一番難しいのかもしれないねお腹ぺこぺこだもんね。
   
   はよくって、麺がこんがりお好みの状態になるまで炒めたらキャベツを入れますどりゃーっとね。

   

8. 8 3人前一気に入れたら深さのある２６ｃｍパンだっても満員御礼だ。
   
   でも大丈夫、キャベツを麺の下にぐいぐい入れてと。これ以上油をさしたくないよね。
   ではいいお酒を入れようじゅわーっ。

   

9. 9 お水でもいいけどなんとなくびしゃっとなっちゃう気がして、キャベツがさぁ。
   
   まあいいや。
   弱めの中火なのでじゅわーっと言った後は割かし静か。
   炒のシーンで焦らないって幸せだよね。

   

10. 10 焦ると焦げる、は同じ漢字なんだよ気付いてた？
    
    も、よくって、最後にお使いの焼きそば用のソース、なければウスターソースを全体にふりかけ、まぶさったら出来上がり。

    

11. 11 麺にはしっかりソース味、豚にはしっかりカレー味。
    両方お口に入れるのがもちろん正当な食べ方なのだが、おつまみライクに別個に食べてももちろんおいしい。
    
    お飲み物はお好みのものを。