野菜をたっぷり食べよう！ラム肉と野菜の柔らか煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクをスライスして圧力鍋に入れ、オリーブオイルで炒める。

2. 2

   ニンジンは皮を剥いて、長い場合は半分に切った後で太い方だけ縦に切る。
   短ければ、そのまま縦半分に切る。

3. 3

   キャベツは1/2個を櫛形に4等分に切り、芯の硬い部分だけ浅く切り取る。
   （煮崩れるので、なるべく繋がった状態にしておく）

4. 4

   玉葱は皮を剥いて、縦（繊維に沿って）半分に切る。
   
   ※バラバラにならないよう、真ん中で切る

5. 5

   Ａをビニール袋に入れて軽く揉み、お肉に良くなじませる。

6. 6

   圧力鍋に人参から入れて、キャベツと玉葱も底を埋めるように入れたら、その上にローリエとラム肉を広げるように全体に乗せる。

7. 7

   お肉の上に昆布を乗せて、水とみりんと醤油を加えて蓋をする。
   
   中火にかけて、フロートが動き出したら10分間煮る。

8. 8

   火を止めて減圧ができたら、蓋を開けてコンソメを溶かし、コショウを少々ふって完成です。

9. 9

   写真は、お皿に盛り付けた後、パルメザンチーズをおろしてかけています。
   とろけるチーズや粉チーズなどトッピングすると、洋風のコクが加わって美味しいです。