子ブロコハジメテ物語　おかかとごまでおひたしに… レシピ・作り方

作り方

1. 1

   子ブロッコリーというのを買ってきた。
   どのあたりが子かっていうと一個一個が親ブロコより４，５まわり小さいんだね。
   おろぬきなのかねなんだろうね。
   
   当然みきっこりも細いです。

2. 2

   みきっこりって？
   みきっこりはブロッコリの芯のことですよ。
   
   とにかく洗おう。
   水玉が違う！って位はじいて洗えたのかわかんないあたりは親ブロコと一緒だね。

3. 3

   まあいいや。
   フライパンにお水を半分位張って沸かします。
   
   水びたしのままでいい、子ブロコびっしり入れちゃいます。
   
   うっぷす入れすぎたかなぁ。

4. 4

   まあいい。
   
   蓋して（むりやりｗ）再び沸いたら上下を返して全体が濃い緑になるまで煮る。
   
   煮る、っていうか細いしほんの少しだよ。

5. 5

   緑になりたて程度で一個つまんでみたらほろりとやーらか。
   
   あんまぐねぐねやらかいブロコは好みじゃないのであわてて救出。
   
   ざるにあけて水を切る。

6. 6

   おかかをたっぷり混ぜ込むのでできれば大きな容器を用意。
   
   これは丼だね。
   プラッチックのボウルより洗った感がきゅきゅっとして好きなんです。
   
   は関係ない。

7. 7

   子ブロコがまだ温かいうちにお醤油を入れておかかをぶわっと。
   
   おかかのダンスをしばし楽しんだらお箸でぐわしぐわしとかき混ぜます。
   
   荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

8. 8

   小鉢に盛って、お召し上がりの直前に白ゴマすりすり。
   
   レギュラーブロッコリーより歯応えやさしめ、醤油とおかかがしっとりよくなじんだおつなこつまみができました。