【簡単】ゆず豆腐を使って上品アサリのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜アサリの準備＞
   水500mlに塩を大さじ１とかして、バットなど平らな容器にアサリと一緒に入れて数時間から一晩、冷暗所で砂出しをする。
   良く洗って約30分ザルの上で塩水を抜く。

2. 2

   白菜は洗って3cm角程度に切りそろえる。
   
   豆腐も一口大に切っておく。

3. 3

   鍋にアサリを並べ入れ、ワインを回しかける。
   
   貝が開くまで、鍋の蓋をして中火で加熱。

4. 4

   貝が開いたら取り出し（貝を食べない方は、そのまま入れておく）昆布水もしくは水を注ぎ入れ、白菜を加えて沸騰する直前まで中火のまま加熱。

5. 5

   火を弱め、味噌を溶き入れ、貝を戻し入れて豆腐を加えて再度温まるまで弱火で煮たら完成です。