ぐるぐる混ぜる、と表現したけど、大麦生活のポタージュは普通のそれよりかなり粘度が高い。普通のポタージュでも注意することだが、サークル状に混ぜるだけじゃだめなんだ。真ん中にモトがたまっちゃうから。ってんで、十字方向にもよく混ぜる。
新しい食材は、まずはそのままの味を知りたいもの。シンプルにたまねぎだけを煮込んで作りました。うん、そっか、こんな味か、ってわかったらアレンジを楽しむスタイル。
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