薬味いっぱい　がっりがりの香ばし棍棒 レシピ・作り方

作り方

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   テバモトさんが超お買い得だった。
   １００グラム３８円って、トリカワさんばりじゃない？？
   
   好きだから一人４本イケルでしょと思ってオトナ買い。

2. 2

   頑丈なポリ袋に棍棒を入れたらにんにくと生姜を入れる。
   
   それらは訳あってこんなんがあったので使いますが、そりゃあ生の方がおいしいに決まってる。

3. 3

   薬味を入れて、醤油、お酒はまあ一般的よね。
   けど砂糖を入れるのが好き。
   でも焦げやすくなるし甘ったるくなるのが嫌ならなくしてちょ。
   
   袋にジャー。

4. 4

   薬味好きだからね、にんにくと生姜だけにとどまりません。
   
   長ネギの緑の部分を小刻んで同袋にぶちこむわよ。

5. 5

   袋の中がまんべんなくなるまでもみもみしたらそうだね３０分はおきたいね。
   
   常温に近い状態の方がうまく揚げられるみたいだからこのまま放置。
   季節によるので夏は注意が必要よ。

6. 6

   揚げのシーン、最近気づいた、新聞紙よりアミ＋バットの方が楽。
   
   油ぎとぎとのゴミが出るのが嫌なんだ。
   バットをふいてから洗う方がそのゴミが少ない。

7. 7

   エコなわけじゃなく、ゴミ袋が有料だから。
   
   セコはさておき、袋の中の液体をちょっと絞ります、邪魔だからねギューっ。
   
   新しい袋に小麦粉を入れたら口を外側にたくして大きく広げておく。

8. 8

   薬味まみれの棍棒おひっこしどじゃー。
   
   上手にやれば場外にならない、上手に、じょうずに出来ればねぇ…(ため息)。

9. 9

   小麦粉だから、ねっちり旧袋についた薬味はある程度諦めて捨てる事になった、残念。
   
   なんでって？
   あとでわかるよ見てなって。
   袋だけだと扱いにくいのでボウルに入れる。

10. 10

    揚げ油は多めがやっぱいい、こうゆう塊系をあげるなら。
    フライパンだと油がいっぱいいるので小鍋を使うよ、どうせ全部いっぺんに揚げられないしね。
    
    弱めの中火をつけてじっくり５～６分。

11. 11

    揚げ物って大変なイメージがあるけど、こうゆう待ち時間もあるんだね、ってんで、気持ちを落ち着ける為にキャベツを千切りにします。
    
    唐揚にセンキャベはマストだからねぇ。

12. 12

    棍棒の全体がこんがりしてきたら最後に火力を揚げるとカラっと揚がるらしいからそうする。
    
    バットにあけて油を切る。こんぐらいがりがりこんがりがいい感じ。

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    第二段を揚げてる間に盛りつけと記念撮影を。
    
    そう、さっき残念って言ったのは、最後に袋に残ったねちょねちょをまとめて揚げるとガリガリしたベビースターみたいなものができるんだ。

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    これが特に味・薬味が集結してておいしかった。棍棒に勝っちゃったかも、ゴメン。
    
    じゃなくて、鶏はまわりがりがり中身ふっくら、薬味しみしみそして軟骨こりこりで超おいしかったよ、マル。