牛だからって気取らないじゃぶじゃぶ レシピ・作り方

作り方

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   牛だからって気取らないのはそんなに高くなかったから。
   
   ３００ｇでこのお値段ならうふふだよね古くないのにさ。
   
   は、さておきここには２人しかいないので１００ｇは大事に冷凍しておく。

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   気取らないとか言ってるくせに使い方がけちくさい。
   
   んで、材料どんごろごろーん。
   椎茸は朝から戻しておいたんだ。
   
   いっぱいに見えるけど大丈夫、次々刻んで次々お鍋にぶちこむだけ。

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   でも手順にこだわりはあるので細かく書いちゃう。
   
   鍋（フライパン）に油をしいて半割りのにんにくを炒め、香りが立ったら食べやすい大きさに刻んだ白菜をどざー。
   
   弱めの中火で炒める。

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   さあお次は長ネギ。
   
   縦割り後に斜めにこう切るのがいいかな。
   輪を残さないのがいい、お箸によじのぼってくるとム、と思っちゃうから。
   
   は余談として、切ったら鍋にぼーん。

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   そして干し椎茸。
   
   戻していた器の中でぎゅっと絞る。
   お汁は使いたいしまな板がびたびたになるのも感じ悪いじゃんね。
   
   ５ｍｍ幅ぐらいでいっか、とんとんとんっと刻んだら鍋にぼーん。

6. 6

   まな板にかかりっきりじゃないよ、たまにフライパンをゆすって焦付かないように…ってわかってるねごめんね。
   
   んでは手を洗って火事場にかかりっきろう。
   椎茸汁を入れて火力を上げる。

7. 7

   甘辛いおつゆたっぷりじゃぶじゃぶに仕上げたいのでお水を足す、食材がしっかりひたるまで。
   
   ☆を入れて再び沸いたら鷹の爪をぱらぱら。
   
   弱火＋蓋でことこと煮込むこと１５分。

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   分、っていうか白菜にとろっと透明感が出るまで煮込むってこと。
   
   ここでようやっと牛肉が登場どどーん。
   
   って、気取らないって言ったくせに仰々しいねｗ。

9. 9

   いいんだ、牛なんてめったに食べられないんだから…
   
   あ、牛は食べやすい大きさに包丁を入れてあります、高級食材はちまちまつまみたいのよね。
   
   はさておき、火を強めてひと煮立ち。

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    牛は特にいじらず、半分色が変わったら弱火にして蓋してくつくつ。
    
    ようやっと茶色くなったよ、ぐらいで終了にしますやーらかくておいしーだろーなふふふ。

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    深めの器におつゆごとお野菜をじゃぶじゃぶっと盛って、そうだねやっぱ牛は一番上に飾ろうか…。
    
    いややっぱ牛だと気取っちゃうよねははは。
    まあいいや、最後にネギを散らして出来上がり。

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    レンゲを出しておつゆごとじゃぶじゃぶいただく。
    
    って、ごはんを別にもそったけど、おうちなんだからインしちゃっていーんです、じゃぶじゃぶうまあまで幸せ。

13. 13

    残ったそれは、次の日たまごでとじたらそらあもう絶品でした、余談だけど。
    
    余談だけどこっちが完成品としたいぐらいおいしかったとさ、マル。
    
    やっぱスキヤキだなこりゃ。