ナス好きによるナス好きのためのナスいっぱいバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスバーグを作りたい数の分だけスライスナスを取り分けておく。めずらしく塩水につけて変色を防いだりするぐらい気合が入ってます。
   と、のこりは小さめサイコロ切り。

2. 2

   フライパンにオリ油大１をたらしサイコロナスにからめてから点火、玉ねぎと黒胡椒をどわっと入れてちりちり炒める。
   塩もちょいちょいいれましお。
   玉ねぎが透き通るまで炒めたら放置。

3. 3

   ボウルに全卵、モモ肉ミンチをいれてにちゃにちゃ、すっかり冷めた２を混ぜてさらににちゃにちゃ。

4. 4

   おっとちょっとバーグにするにはこりゃゆるいぜ、って感じになった。そうゆう時はお粉の力を借り…と思ったが、そうだったそうだった、バーグにはパン粉が入るんだったハハハ。

5. 5

   それでもちっとゆるいかな、だったので焼く寸前まで冷蔵庫で冷やしておく。
   
   フライパンに残りのオリ油をしっかりしいて計画どおり６バーグs作る。まん丸でもいいなぜなら肉率低いから。

6. 6

   それにフタしてじっくり蒸し焼きにするので高さがあっても大丈夫。
   だって薄く広げたら一個のフライパンで６っ個も焼けないでしょ。
   ひとり３個は食べたいよねって計算。

7. 7

   弱火で５，６分蒸し焼きしたら用意しておいた（しておいてね暇だから）ピーマン輪切りを空いているところでちりちり。

8. 8

   生地もだいぶしっかりした所でひっくり返し、もっかい蓋してもう３分。
   蓋を取って水っぽいを飛ばして仕上げにとりかかる。

9. 9

   お皿にそうだね、レタスでも敷こうかな。トマトも赤がきれいだよね。
   ナスバーグを三個ずつ、ピーマンを空いてるところにもってソース待ち。

10. 10

    フライパンそのまま、弱火そのままで☆を混入。
    パンを傾けてぶじぶじぶじ、っと焦げる手前ぐらいまで煮詰めてソースとします。
    フライパン脂、好ましくなければキッチン紙でふいてください。

11. 11

    ナスの上にソースをかけて出来上がり。
    トップに厚切りナスステーキ、中にはみじんぎりナスたっぷり、のほろほろやわらか超ジュースィーなハンバーグになりましたとさ。