がさごそするのは卵のせいだったのか…ごはんでつくね レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸をもどしておく。
   冷ご飯、おにぎり1っ個分ほど余らせて、炊いてから２日ほど経過でかちかち(焦)。
   ラップのまま電子レンジで温める。

2. 2

   干し椎茸の戻し汁を少しずつ加えてご飯を柔らかく寝る。すり鉢があれば便利だなーと思いながらねりねり。粒がなくなるぐらいまでねりねりねりねり。

3. 3

   練ってるうちに荒熱がとれるので、ここに挽肉とみじん切りにした大根葉を入れてさらにねりねり。

4. 4

   みじん切りにした椎茸、しょうがも入れてねりねり。
   正油を入れたらほどほどにねりねり(水が出ちゃうかなと。）。

5. 5

   大きめのスプーンですくって小さめのスプーンですくって小さめの団子（ややこしい）を作って鶏油を温めたフライパン(最初は弱火)に落としていく。

6. 6

   団子どうしがくっついてダンゴにならない（ややこしい）ように並べきったら火をちょっと強める。
   箸でコロコロころがしてなんとなくキレイな球にしたいところ。

7. 7

   ある程度なめらかな球ができたら火を弱めてフタをして蒸し焼き。
   この量の倍できました。
   すぐに使うもよし、冷まして冷蔵するもよし、冷凍もできるよ多分。