材料（３～４人分）
- 小さいジャガイモ
- 20個くらい
- 小麦粉（ジャガイモ用）
- 大匙１
- ひき肉(豚でも牛でも）
- 250g
- 醤油、おろし生姜、片栗粉（肉団子用）
- 小匙２ずつ
- ＠麺つゆ
- 大匙１
- ＠ケチャップ
- 大匙１
- ＠砂糖
- 小匙２
- ＠豆板醤
- 小匙１
- ごま油
- 大匙１
- 刻みニンニク
- 1片分
作り方
-
- 1
- おじゃがはナイロンたわしでゴシゴシ、(皮綺麗に剥けなくてもOK！ 新じゃがなら）
スチーマーに少しお水を入れて10分ほどチンします
冷めたら小麦粉を絡めておきます
-
- 2
- ひき肉250gにおろし生姜と醤油小さじ２、片栗粉小さじ２を混ぜて肉団子を作り、耐熱皿に並べラップして4～5分チンします
-
- 3
- タレを作ります:
麺つゆ 大匙１、
ケチャップ 大匙１、
砂糖 小さじ２、
豆板醤 小さじ１
-
- 4
- ごま油にみじん切りニンニク入れ、おじゃがとミートボールを炒めます
焦げ目が付いたらタレを絡めます
おいしくなるコツ
小さいおじゃがで作りましたが、中サイズのものなら1/4にカットします。
新じゃが出ない場合は皮をむいた方が良いかもしれません
炒める時にタレが絡みやすいように小麦を付けますが、ビニール袋に入れて振りまわすと綺麗につきます
きっかけ
畑の直売所で小さいおじゃがを仕入れてきました
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