コンソメ風味のから揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉を一口大に切る。
   
   ★コツ★
   皮に黄色い脂が付いていたら取ります。
   皮面を包丁やフォークの先でまんべんなく突いて小さな穴をあけておくと、味が染み込みやすく、揚げ縮みも防げます。

2. 2

   ボウルやビニール袋に「1」と塩、酒、コンソメを入れてもみ、10分程漬けておく。
   
   ★時間がない場合は、汁気がなくなるまでよくもみこめばOKです。

3. 3

   フライパンや鍋に高さ2～3cm程度油を入れ、160度まで熱する。
   
   その間に、鶏肉の漬け汁をキッチンペーパーなどで軽く取り、粉をまぶす。

4. 4

   油が温まったら中火にし、上下を返しながら3～4分揚げる。
   
   油をよく切って出来上がり。

5. 5

   ★「3」のコツ★
   160度：衣を入れると底まで沈み、すぐに浮き上がってくる。
   
   ※遅いとまだ低温、沈まずぱっと散ったら高温です