自家製豆板醤 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   空豆茹でて薄皮もむき
   （この時点で165gでした）
   マッシャーで潰します

2. 2

   味噌を大匙１　（麹の発酵を促進させる為に）　米麹20ｇ、唐辛子20g、塩15g　をよく混ぜて、湯ざましで好みの硬さに伸ばします

3. 3

   瓶に入れて冷蔵庫で2～3か月置きます。発酵するので時々かき混ぜます。