煮汁は油麩が吸うのでひたひたより少し大目にするととってもジューシーに仕上がります。私はスナックエンドウを使いましたがお好みでインゲンや絹さやなど美味しい季節に使い分けるのもコツ!
TVで油麩についてやっていて興味があり、スーパーで売っていたので試しに作ってみました。
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