炊飯器で☆あま～い玄米甘酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玄米こうじをボールにいれ、４０℃のお湯２００ccを注ぎ生こうじの状態に戻しておく。
   

   

2. 2 玄米を軽く洗う(ほこりを落とす程度)
   炊飯器の窯に玄米とアマランサスをいれ、水を玄米より２㎝ほど上まで入れる。(適当で◎)
3. 3 米とぎ棒や泡だて器で右回りに５分位混ぜ続ける。そのまま水は捨てずに玄米炊きの水位まで水を足して炊く。

   

4. 4 炊けたらひたひたに水を足して、もう一度早炊きで炊いておかゆにする。【２】～【４】の工程をはぶいてそのままおかゆを炊いても◎
5. 5 おかゆが炊けたら６０℃になるまで冷まし、冷めたら一気にこうじを混ぜ込む。

   

6. 6 炊飯器のふたを開けたまま濡らしたふきんをかけて保温する。
   ５５℃～６０℃に保たれるようにときどき混ぜながら様子を見る。

   

7. 7 ６～１０時間保温すると甘い甘酒の素ができる。
   甘さをみながら好みの甘さになるまで保温。
   出来た甘酒の素を２倍に薄めて飲む☆