冬瓜と白菜の白雪スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜、白菜は食べやすい大きさに切る。にんにくは皮をむき、縦半分にきったら包丁の腹でつぶす。

2. 2

   フライパンにバターを入れ、にんにくを炒めます。香りがしてきたら白菜、冬瓜も炒めます。

3. 3

   冬瓜、白菜に火が通ってきたら白ワインを入れアルコールが飛ぶ様に煮立たせます。

4. 4

   その後、水を入れ一煮立ちさせ灰汁を十分に取り除いた後、牛乳、生クリームを入れ、固形ブイヨン、塩で味をつけます。

5. 5

   最後に食べる直前頃、白ごまをすり、スープに混ぜます。
   お皿にスープを注いだら飾りで万能ネギ、白ごまをかけたら奇麗に仕上がりますよ♪