里芋と揚げの塩煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮をむき、大きめの物は半分に切ります。揚げは１cmくらいの幅で細切りにしておきます。

2. 2

   鍋に里芋、揚げを入れ、材料が浸る程の出汁を入れ煮込みます。灰汁を丁寧に取り除き、料理酒を入れ煮立たせます。

3. 3

   塩と隠し味程度の醤油で味を整えたら完成です。冷ましながら味を落ち着けます。