材料（4人分）
- 鹿モモ肉
- 300g
- 乾燥大豆
- 100g
- 昆布
- 5センチ×5センチ
- 醤油
- 大さじ１
- 水
- 150cc
作り方
-
- 1
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- 大豆は洗って水(分量外)に一晩浸けて戻す。
-
- 2
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- 圧力鍋に水を切った大豆、一口大に切った鹿肉、細切りにした昆布と醤油、水150ccを入れる。
-
- 3
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- 強火にし、圧力鍋のオモリが振れたら中火で2分ほど加熱して火を止める。
おいしくなるコツ
美味しい昆布を使えば旨味が増します。
きっかけ
ワイン煮やシチューなどに合う鹿肉ですが、和風で食べたかったので考えました。
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