バナナキャロットケーキ(米粉使用) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんをすりおろし、バナナは潰しておく。
   パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いておく。

2. 2

   ボウルに卵を割り、お砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
   気泡が立つくらいまで。

3. 3

   オリーブオイルを加え、更によく混ぜる。

4. 4

   米粉・ベーキングパウダーとシナモンを合わせて混ぜ、3に加える。
   (米粉はサラサラしているので、ふるいにかけなくても良さそう。)

5. 5

   4に牛乳を加え、粉気が馴染むように混ぜ合わせる。

6. 6

   にんじんとバナナを加え、さらによく混ぜる。

7. 7

   レーズンを加えて軽く混ぜたら、パウンドケーキ型に生地を流し入れて、表面を均一に慣らす。

8. 8

   オーブンを180度に予熱し、30分焼く。(焼き時間は各ご家庭のオーブンの性格により微調整してくださいませ。)

9. 9

   焼き終わったら、なるべく早いうちにラップで包み、粗熱をとる。
   →冷蔵庫で保存OK。
   食べる前にしばらく常温に戻すと、しっとりふんわりするかと思います。