バナナキャロットケーキ(米粉使用) レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじんをすりおろし、バナナは潰しておく。
   パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いておく。
2. 2 ボウルに卵を割り、お砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
   気泡が立つくらいまで。
3. 3 オリーブオイルを加え、更によく混ぜる。
4. 4 米粉・ベーキングパウダーとシナモンを合わせて混ぜ、3に加える。
   (米粉はサラサラしているので、ふるいにかけなくても良さそう。)
5. 5 4に牛乳を加え、粉気が馴染むように混ぜ合わせる。
6. 6 にんじんとバナナを加え、さらによく混ぜる。
7. 7 レーズンを加えて軽く混ぜたら、パウンドケーキ型に生地を流し入れて、表面を均一に慣らす。
8. 8 オーブンを180度に予熱し、30分焼く。(焼き時間は各ご家庭のオーブンの性格により微調整してくださいませ。)
9. 9 焼き終わったら、なるべく早いうちにラップで包み、粗熱をとる。
   →冷蔵庫で保存OK。
   食べる前にしばらく常温に戻すと、しっとりふんわりするかと思います。