さつまいも入りコロッケの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモの皮をむき、4等分にする
   玉ねぎはみじん切りにする

2. 2

   鍋に水を入れて、切ったサツマイモをいれ、中火にかける。
   煮立ってきたら弱火にして15分くらいサツマイモがやわらかくなるまで煮る。→①

3. 3

   フライパンに油をひいて、中火で玉ねぎを炒める。たまねぎに色がついてきたら、牛ひき肉、塩、胡椒を入れる。
   ここからさらに3分くらい炒めて、全体が茶色になったらフライパンから皿に移す

4. 4

   フライパンから皿に移したら全体を皿に広げて粗熱をとる。→②

5. 5

   上記①のサツマイモがやわらかくなったら、茹でていたお湯を捨て、さらに15秒ほど中火にして鍋に残っている水分を蒸発させる。

6. 6

   その後、火をとめてサツマイモをつぶして粗熱が取れるまで置いておく。
   サツマイモと上記②の粗熱が取れたら、１つのボウルに入れて、混ぜ合わせ、コロッケのサイズに整える。→③

7. 7

   卵を割ってボウルに入れて溶き卵を作る。
   上記③に小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、最後にパン粉をつける。→④

8. 8

   フライパンに油を底から1センチくらいまでの量入れ、170℃に熱する。
   温まったら、上記④を油にいれ、両面がきつね色になるまで揚げる。

9. 9

   両面がきつね色になったらクッキングペーパーに上げて油を取ったら完成。