パリパリ皮！ディアボラ風ステーキ〜ガルム風ソース〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは、心を残し皮を剥き半分に切り、みじん切りにしていきます。
   縦に細かい切り込みを入れ、横にも3~4回切り込みを入れてから切るとやりやすいです！

2. 2

   鶏もも肉に縦と横にそれぞれ4~5回切り込みを入れていく。

3. 3

   クレイジーソルトとクレイジーガーリックを片面小さじ1ずつ
   まんべんなくふりかける。

4. 4

   フライパンにサラダ油を、小さじ１加え
   鶏もも肉を皮面から焼いていく。

5. 5

   上からお皿や重りをのせ
   上から押し付けて焼いていく。

6. 6

   2~3分ぐらい焼いて皮面に茶色い焼き色がついたらひっくり返します。
   ひっくり返したら弱火にします。

7. 7

   1~2分弱火で加熱したらアルミホイルをかぶせます。

8. 8

   アルミホイルをかぶせたら、10分ぐらい放置します。

9. 9

   その間に、玉ねぎに塩を小さじ1加え中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。

10. 10

    魚醤、醤油、みりん、オイスターソース、鶏肉から出た脂、パセリ、唐辛子、塩を加えます。

11. 11

    中火で加熱し、グツグツしてきたらソースは完成！

12. 12

    お肉をアルミホイルから外し、皮面がパリッとするまで強火で焼く。

13. 13

    鶏もも肉を食べやすい大きさにカットする。

14. 14

    お皿に、鶏もも肉を盛り、ガルムソースをかけコーンとポテトを盛って完成！！