煮込むときは吹きこぼれないように強火は避けて下さい。味噌が隠し味です。 2日め以降がトロミが出て美味しいので、たくさん作るのがおすすめです。
なかなか消費しきれない豆乳を使って、温まるスープを作りたいと思ったので。
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きのこは何でもOKですが、なめこは必須です。