作り方
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- 1
- ベーコンは2センチ幅に切る。プチトマトは4等分に切る。しめじは小房に分ける。卵は溶きほぐし、マヨネーズも混ぜ合わせておく。
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- 2
- フライパンにオリーブオイルを熱し、大豆、プチトマト、ベーコン、しめじを入れて、トマトが潰れるくらいまで炒め、混ぜ合わせたコチュジャンとケチャップを入れて全体に絡ませ、一度取り出す。
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- 3
- 同じフライパンを中火で熱し、卵液を流し入れ、卵のフチが固まってきたら2を入れ、卵で包むようにする。(卵は多少崩れるくらいが美味しいです!)
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- 4
- お皿に盛り付け、マヨネーズ(分量外)をかけ、一味唐辛子をふったら出来上がり♪
きっかけ
健康のために大豆をよく食べているので、今回はピリ辛オムレツにしました♪
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