イカの生臭みが気になる方は、マスタードとブラックペッパーの量で調整してください。 冷凍イカを使用していますが、お刺身用のイカであればボイルせずにマリネにしてもフレッシュな味わいでとてもおいしく仕上がります♪
イカの白い色を引き立てるために、アーリーレッドを使用しました。アーリーレッドは普通のたまねぎと比べ、辛みも少ないので、生食に向いています。
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