手羽先de☆チューリップ唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽中と手羽先の間の関節を折り、その関節の間に包丁で切り込みを入れます。

2. 2

   切り込みから、手羽中の二本の骨が見えるので、骨を引っ張り出します。
   ※手羽中をまな板に押し付け、骨から肉を剥がします。

3. 3

   骨と手羽先を引っ張り、細い骨をクルクルと回して外します。
   ※皮をひっくり返す感じです。

4. 4

   手羽先を切り落とし、手羽中を丸く整えます。
   ※切り落とした手羽先でスープや参鶏湯「レシピID：1210006759」を作りましょう。

5. 5

   ポリ袋に★と④の手羽中を入れ、3時間ほど冷蔵庫で味を馴染ませます。

6. 6

   片栗粉をまぶします。

7. 7

   油を中火で熱し、菜箸をフライヤーの底につけて、細かい泡が勢いよく出たらOK。
   4～5本ずつ揚げます。

8. 8

   【二度揚げ】
   3分ほど揚げ、取り出して4分おき、中火強で1分揚げたら出来上がりです。