作り置き(冷凍保存OK)★きつねうどんの油揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【油揚げの下処理】
   油揚げを横に、半分に切ります。
   ※12枚できます。

2. 2

   沸騰した鍋に1～2分入れると膨らみます。
   途中、ひっくり返します。
   ※油抜きをすることで、味が染み込みやすくなります。

3. 3

   ザルに上げて、粗熱がとれたら、4枚を両手に挟んで油抜をします。

4. 4

   【油揚げを煮る】
   鍋に★を入れて沸騰させます。

5. 5

   沸騰した④に、③の油揚げを入れます。

6. 6

   落し蓋をして、中火にかけ、煮汁がなくなるまで煮ます。
   ※途中、何度か油揚げの上下をかえします。

7. 7

   【冷凍保存】
   粗熱がとれたら、少量ずつラップに包み、冷凍庫で保存します。

8. 8

   【解凍方法】
   使用する数時間前に常温に出して解凍するか、お急ぎの時は電子レンジで温めて下さい。