フライパンで燻製☆イカ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカに塩ををふり、キッチンペーパーにのせます。干しかごに入れて、1時間風乾します。

2. 2

   深めのフライパンor中華鍋と具をのせる網、蓋を準備します。

3. 3

   直下用の燻製チップ（さくら）を使用しました。

4. 4

   フライパンの中にアルミ箔（燃えないタイプ）を敷き、さくらチップを入れて、平らに広げます。

5. 5

   ④の上に網をのせ、①のイカをセットします。
   強火で煙が出始めたら蓋をします。
   ※イカが丸まるので竹串を刺しておくといいでしょう。

6. 6

   中火にして、10分燻します。
   火を止め、蓋を開けます。