ピリ辛茄子の田舎煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は１本を４～６つ位に切り、味がしみやすいように包丁で浅く切り目をいれる。しばらく水につける。唐辛子は種を抜き輪切りにする。

2. 2

   フライパン又は鍋に油を熱し、輪切りにした唐辛子、続いて茄子をいためる。茄子の色がかわればすぐに調味料だし汁をいれる。

3. 3

   あまり時間をかけないで中火くらいで鍋をかえしながら煮汁がなくなるまで煮詰める。なすがやわらかくなっていればできあがり。