たらのあら汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たらのあらは、分量外の塩をふり、ざるにあけ、熱湯をかけて、水気をとっておく。

2. 2

   大根・人参は、イチョウ切り・しめじは、食べやすい大きさにわけておく。ねぎは、斜め切りにしておく。

3. 3

   鍋にだし汁とお酒をいれて、強火にし、沸騰したら、１のたらと人参・大根をいれて、煮て、沸騰したら、アクをとる。

4. 4

   ３にシメジ・ネギを入れて中火にし、しょう油・塩・砂糖をいれて、混ぜて、できあがり。