おでんの残りの汁de茶碗蒸し♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   おでんの汁の残った具のかすをこして、沸騰させて、灰汁をとります。
   この手順は省いてもＯＫ♪

2. 2

   玉子をときほぐします。（泡立てない感じで。）

3. 3

   1をやった場合は冷めてからやらない場合はそのまま汁を玉子に混ぜ合わせます。

4. 4

   ザルで濾します。（ここでかすも濾せるので1はやらなくてもあまり気になりません。）

5. 5

   茶碗蒸しの器にお好みの具材を入れてから、茶こしで濾しながら卵液を入れていきます。

6. 6

   蓋のある鍋にお湯（茶碗蒸しの器を全部入れたとき具の半分くらいの高さの量）を沸かします。沸騰したら茶碗蒸しを並べて蓋をして、鍋も蓋をして、中火弱で１５分ほど蒸します。

7. 7

   竹串で刺してみて、中が生っぽくなければ出来上がり♪
   自信が無い時はそのまま火を止めて、鍋も蓋して、２０分くらい放置（笑）

8. 8

   今回使った具は…
   鶏もも肉→一口大切り1人2個
   銀杏→1人5個
   カニカマ→1本
   三つ葉→4つ
   椎茸→1人2個
   
   カニカマと三つ葉は卵液を入れてから入れました☆