天然アユの塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アユは水を流しながらおしりのところを押すようにして洗い流す。内臓はとらないので丁寧に洗う。

2. 2

   竹串を打ち、ヒレと尾の部分は化粧塩を厚めに、身の方はパラリと振る。塩はにがりを含んだものを。

3. 3

   炭焼きが理想ですが、ガスなら遠火の強火（鉄きゅうを使えば簡単）グリルでも、オーブンでも中まで火がとおるように焼き上げる。