はまるバタークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白をボウルに入れ泡立てる。グラニュー糖を２０ｇを少しづつ入れ、しっかりつやのあるメレンゲを作る。
2. 2 バターを室温に戻し、やわらかくなったら、残りのグラニュー糖をいれ、白っぽくなめらかになるまで、混ぜる。
3. 3 ２に１をスプーン一杯づついれて、、その都度、混ぜて行く。（一気にいれると分離するおそれありです）
4. 4 全部混ざったら、ラム酒を入れ、力いっぱい混ぜて、できあがり。
5. 5 グラニュー糖や、ラム酒は、好みで、調節して下さい。ラムレーズンをいれて、バタークッキーにはさんでもおいしいです。
6. 6 ブッセを焼いて、ラムレーズンとバタークリームをはさんでみました。