旨♪なすとズッキーニの南蛮漬けレシピ・作り方

Name: 旨♪なすとズッキーニの南蛮漬け
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: なす １本; ズッキーニ １／２本; ☆砂糖、しょうゆ、酢 各大さじ１; ☆唐辛子（種を取って輪切り） お好みで（１本分ほど）; サラダ油 大さじ１

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ＹＡＭＡＴ☆

なすとズッキーニは相性抜群！
しっかり焼いてピリッと甘酸っぱい南蛮酢に漬ければ、橋が止まらない♪（お酒も笑）

材料（２人分）

なす: １本

ズッキーニ: １／２本

☆砂糖、しょうゆ、酢: 各大さじ１

☆唐辛子（種を取って輪切り）: お好みで（１本分ほど）

サラダ油: 大さじ１

作り方

1

☆の材料を合わせておく（砂糖は溶け切らなくても大丈夫です）。
2

ズッキーニとなすは１～２センチ幅に切る（ここではピーラーで皮を縞模様にむいてから切っています）。
3

フライパンにサラダ油を熱し、ズッキーニとなすを炒める。両面にうっすらと焼き色が付くまで。
4

熱いうちに１の漬け汁に浸す（ここで混ぜると砂糖も溶けます）。３０分ほどで味が馴染みます。完成！（コツ参照）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順４。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて、冷やして食べるのもお勧め。漬かりむらがないように途中で全体を混ぜるといいですよ。

きっかけ

うちのおつまみです。

公開日：2024/03/20

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）