粒マスタードソースで☆大人の絶品ポークソテー♪ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚ロース肉
- ２枚
- 塩コショウ
- 少々
- 小麦粉
- 適量（大さじ２ほど）
- オリーブオイル
- 大さじ２
- ☆酒、みりん、しょうゆ
- 各大さじ１
- ☆粒マスタード
- 大さじ１／２〜１（お好みで）
- ☆砂糖、酢
- 各小さじ１
作り方
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- 1
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- 豚肉は筋切りをする。
ラップで挟んで麺棒などで全体を叩く。広がった豚肉を元の形に戻すように整える。
塩コショウをまぶしたら１０分ほど置く（この間、☆を混ぜておく）。
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- 2
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- 豚肉に小麦粉をまぶす。
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を焼く。
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- 3
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- 焼き色が付いたら引っくり返し、蓋をして中火～弱火で５分ほど蒸し焼きにする（コツ参照）。
蒸し焼きが終わったら蓋を取って火加減を強め、からっと焼き上げる。
豚肉を取り出して皿に盛る。
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- 4
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- 同じフライパンで☆の調味料を温める。
このソースを豚肉にかける。完成！
おいしくなるコツ
手順１。筋切りをした後、面倒でなければ肉をラップで挟み、麺棒などで叩くといいですよ。そして広がった豚肉を元の形に戻すように整えます。
手順３。蒸し焼きの際、焦げないように火加減はご注意。またここでは豚肉を焼き上げた後、切り分けています。
きっかけ
うちのポークソテーです。おつまみにもいいので。
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食が（そしてビールが笑）進むのは間違いなし！
簡単です。