がつんと旨っ！チキンソテー☆ガリバタ醤油 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏もも肉
- １枚（大きめのもの）
- 塩コショウ
- 少々
- ☆にんにく（すりおろす）
- １片分（チューブでも）
- ☆しょうゆ、みりん
- 各大さじ１
- ☆酢
- 小さじ１
- バター
- 大さじ１
作り方
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- 1
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- 鶏肉は半分に切り、皮をフォークでぷすぷす刺す（コツ参照）。
塩コショウをもみ込む。
１０～１５分ぐらい置く。
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- 2
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- フライパン（まだ火はつけません）に皮目を下にして鶏肉を並べる。
点火して弱火。
皮の脂が溶けてきたら、中火にする。
焼き色が付くまでしっかり焼く（５～６分ほど）。
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- 3
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- 焼き色が付いたら鶏肉を引っくり返して弱火。
蓋をして５分ほど蒸し焼き（コツ参照）。
最後は蓋を取って火加減を強め、からっと焼き上げたら、鶏肉は取り出す。
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- 4
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- 鶏肉を焼いたフライパンに☆の調味料を入れて温める。お好みの加減まで煮詰め、最後にバターを溶かす。
このソースを鶏肉にかける。完成！
おいしくなるコツ
手順３。蒸し焼きにすることで中まで火が通ります。蒸し焼きにしている間、☆を混ぜておくといいですよ（焦げないように火加減注意）。また、焼き上げた鶏肉はお好みで切り分けてくださいね。
きっかけ
しっかり味にしたくて。うちのおつまみです。
ご飯もお酒も進む味に！
炒め油は使わず、少しだけヘルシーに作ります。