ホンビノス（白はまぐり）のコンソメスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ホンビノスは砂抜きする（コツ参照）。
   砂抜き後、殻をたわしなどでこすり洗いする。
   
   注：下準備にかかる時間は調理時間に含めていません。

2. 2

   【本調理】
   たまねぎは薄切り。鍋にバターを熱し、たまねぎを炒める（しっかり炒めた方が美味しく仕上がりますよ）。

3. 3

   たまねぎを炒めたら、ホンビノスを加える。白ワインを振り入れ、蓋をして蒸し煮にする。

4. 4

   ホンビノスの殻が開いたら、湯を入れてコンソメを溶かす（コツ参照）。塩コショウで味を調える。完成！