鶏肝の処理の仕方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れて沸かす

2. 2

   鶏肝を切り分けてレバーを薄く切る

3. 3

   ハツも半分にきる

4. 4

   容器にレバー、ハツ、料理酒を入れてよく手で混ぜる

5. 5

   ①にしょうが、ネギへたを入れて④を入れて3～5分ボイルする

6. 6

   ⑤のお湯を捨てて流水で優しくすすぎ洗いをする

7. 7

   ⑥の水、ネギへた、しょうがを捨てて料理酒を入れてよく混ぜて汁を捨てる。＊熱いと乾くのでしっかり熱をとってからしましょう

8. 8

   きれいなトレーにのせて完成です。