ハーブ香る♪シンプルポークソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は冷蔵庫から出して３０分ほど置き常温に戻しておく。
   ラップ２枚で挟み、麺棒等でたたく。広がった肉を元に戻し、ハーブソルト（塩コショウでも）を振る（コツ参照）。

2. 2

   フライパンを温め（強火）、豚肉の脂身の部分を焼く（１～２分）。
   画像のようにトングや菜箸で挟み、２枚まとめて焼くといいですよ。

3. 3

   脂身が溶けたら（必要に応じてオリーブオイルを足してください）、豚肉を焼く。
   焼き色が付いたら引っくり返し、蓋をして弱火で５分ほど（豚肉から水分が出て蒸し焼き状態に）。

4. 4

   最後に蓋を取って強火。水分を飛ばして、カラッと焼き上げる。完成！