材料（２人分）
- 豚薄切り肉（こま切れ肉でも）
- １５０グラム
- なす
- ２本
- ごま油
- 大さじ１
- ☆ポン酢、みりん
- 各大さじ１
- ☆昆布茶（顆粒）
- 大さじ１∕２
- ☆おろしにんにく（チューブでも）
- 小さじ１∕２
作り方
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- 1
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- 豚肉は食べやすく切って、塩コショウ（分量外）。
なすは乱切り。
☆は合わせておく。
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- 2
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- フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める（フライパンに広げて触らない）。
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- 3
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- 焼き色が付いたら引っくり返し、なすも入れて炒め合わせる（コツ参照）。☆を加えて蓋をし、火加減を弱める（中弱火～弱火）。３分ほど蒸し焼き。
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- 4
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- 蓋を取って全体を混ぜ、水分が多いようなら火加減を強めて煮詰める。完成！
おいしくなるコツ
メイン画像は小ネギを散らし、トマトを添えています。
手順３。なすを加えて、さっと炒め合わせたら（全体に油を回したら）、すぐ☆を入れてしまって大丈夫。蒸し焼きにすることで火が通ります。
きっかけ
なすが美味しい季節に。うちのおつまみです。
昆布茶の旨味、ポン酢の爽やかさがポイント！
相乗効果で豚となすの美味しさをめいっぱい引き出してくれます。