オイスター香る♪海老と蓮根の中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   きくらげは水に浸して戻す（コツ参照）。食べやすく切る。

2. 2

   海老は殻をむき、背開きにして背ワタを取る。
   塩コショウして、酒（大さじ１ほど、分量外）をもみ込む。
   
   注：下準備の時間は調理時間に含めていません。

3. 3

   【本調理】
   れんこんは皮をむき、半月切り。水にさらす。
   ピーマンは種とへたを取り、乱切り。

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、唐辛子を半分にちぎって（種は取る）入れる。海老とれんこんをさっと炒め（油を回し）、☆の材料を混ぜる。蓋をして３分ほど蒸し焼きにする（弱火）。

5. 5

   蓋を取って強火にしてピーマンときくらげを炒め合わせる。塩コショウして味を調える。完成！