ふっくらやわらか♪ささみ照り焼きレシピ・作り方

Name: ふっくらやわらか♪ささみ照り焼き
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 鶏ささみ ２００グラム; ●酒、酢 各小さじ１; ●塩コショウ 少々; 片栗粉 適量（大さじ１～２ほど）; サラダ油 大さじ１; ☆酒、みりん、しょうゆ 各大さじ１; ☆砂糖、酢 各大さじ１／２; ☆おろしにんにく（チューブでも） 小さじ１／２

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ＹＡＭＡＴ☆

照り焼きはやっぱりご飯が（お酒も笑）が進みます♪
ささみをぱさつかずに焼き上げるには下準備が大事！

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

鶏ささみ: ２００グラム

●酒、酢: 各小さじ１

●塩コショウ: 少々

片栗粉: 適量（大さじ１～２ほど）

サラダ油: 大さじ１

☆酒、みりん、しょうゆ: 各大さじ１

☆砂糖、酢: 各大さじ１／２

☆おろしにんにく（チューブでも）: 小さじ１／２

作り方

1

【下準備】
ささみは一口大のそぎ切り（気になる方は筋を除く）。ビニール袋に●を合わせ、ささみを漬ける。冷蔵庫で１５分～２時間ほど置く。

注：下準備は調理時間に含めていません。
2

【本調理】
ささみに片栗粉をまぶす（コツ参照）。
3

フライパンにサラダ油を熱し、ささみを炒める。焼き色が付いたら引っくり返す。
4

両面に焼き色が付いたら弱火にして、☆の調味料を加えて混ぜる。蓋をして３分ほど蒸し焼き。蓋を取って、たれを全体にからめる。完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順２。写真のように、ささみを漬けていたビニール袋に片栗粉を入れ、少し空気を入れた状態でしゃかしゃか振ると簡単ですよ。片栗粉のコーティングのお陰もあって柔らかく仕上がります。

きっかけ

ヘルシーな鶏ささみ。食べごたえのある一品にするならこれ。うちのおつまみです。

公開日：2020/05/28

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）