【離乳食後期】鶏だし洋風茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじん（皮を剥く）、なす、ズッキーニを8mm角くらいに切る。

2. 2

   小鍋に底から2cmくらいの水と1を入れて火にかけ、にんじんが歯茎で潰せるくらい（バナナくらい）まで煮込む。

3. 3

   冷凍鶏だし（無ければ粉末の鶏だし等他の物で代用して薄めのだし汁にする）と水を混ぜ合わせてだし汁を作る。

4. 4

   ボウルに卵を割って空気をなるべく含ませない様に静かに混ぜ、3を加えて混ぜ合わせ、ザル等でこす。

5. 5

   鍋に布巾を敷き、底から1.5cm～2cmくらい（茶碗蒸しの入れ物を入れても浸かりきらないくらい）の水を入れて沸騰させる。

6. 6

   5の沸騰待ちの間に、耐熱の器やカップ（今回は弁当用シリコンカップを使用）に2の煮えた野菜を入れる。

7. 7

   6の上に4を注ぐ。

8. 8

   7にアルミ箔で蓋をして（蓋付きの器であれば蓋をする）、5の沸騰した鍋に並べる。

9. 9

   少しずらして隙間を作るように蓋をして中火で3分→弱火で12分蒸す。

10. 10

    蓋をきちんと閉じて、鍋が冷めるまで蒸らして完成。

11. 11

    保存はラップをするか蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で。1～2日で食べきります。