豚肉と刻み庄内麩のゴーヤチャンプルー レシピ・作り方
材料（3人分）
- 豚スライス肉（カタ、バラ等）
- 250g
- 刻み庄内麩
- 20切れ
- ゴーヤ
- 1/2本
- 玉ねぎ
- 1/3個
- 卵
- 2個
- サラダ油
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/2
- 胡椒
- 少々
- 粉末和風だし（卵用）
- 小さじ1/2
- 粉末和風だし（麩用）
- 小さじ1/2
作り方
-
- 1
- 庄内麩を水またはぬるま湯に浸けて戻しておく。豚肉は5～6cmに切り、塩と胡椒（分量のすべて）を良く揉み込んでおく。
-
- 2
- 庄内麩が軟らかくなったら水気を軽く搾り、粉末和風だしをふりかけて馴染ませておく。
-
- 3
- 玉ねぎはくし切りに、ゴーヤは半月切り（苦味が苦手な場合は3mmくらいに、平気な場合は5mmくらいに）にする。卵を溶いて粉末和風だしを混ぜておく。
-
- 4
- フライパンにサラダ油を熱し、強火に近い中火で豚肉を炒め、火が通ってきたら玉ねぎとゴーヤ、続いて庄内麩を加えて炒める。
-
- 5
- 豚肉に完全に火が通れば卵を回し入れて数秒置き、少しだけ卵に火が通ってから全体を大きく混ぜ、卵に完全に火が通れば完成。（味見をして塩、胡椒、粉末和風だし等で微調整する。）
おいしくなるコツ
肉に塩胡椒、麩と卵に和風だしで味付けしておいてから炒めることで、味が美味しく馴染みます！
きっかけ
材料があったので
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません