材料（２人分）
- 菜の花
- １００グラム
- さつま揚げ
- ２枚
- ☆出汁（ｏｒ水＋出汁の素）
- ２００ｃｃ（水同量＋素小さじ１／２）
- ☆酒、みりん、しょうゆ
- 各大さじ１
作り方
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- 1
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- 菜の花は塩一つまみを加えた熱湯でさっと湯がく（コツ参照）。ざるに上げて水にさらし、ぎゅっと絞る。食べやすく切る。
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- 2
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- さつま揚げは熱湯をかけて油抜きし（菜の花を湯がいた熱湯を使うといいですよ）、細切りにする。
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- 3
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- 鍋に☆の材料を温め、さつま揚げを２～３分煮る。
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- 4
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- 火を止めて、菜の花を加える。完成！
おいしくなるコツ
手順１。湯がき方ですが、最初はつぼみを持って茎の部分を湯に付け、少し（３０秒ほど）キープ。それから全体をさっと湯に沈めて、湯を切る（ざるに上げる）といいですよ。
きっかけ
菜の花の季節に。さつま揚げが入ると美味しいので。
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さつま揚げでボリューム＆旨味アップ♪