里芋と鶏と銀杏の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮をむき、大きければ食べやすく切る。たっぷりの水で茹でていき、泡が出たら茹でこぼす。流水で軽く洗う。

2. 2

   銀杏は殻を割り、茹でるなどして薄皮をむく。
   鶏肉は一口大に切り、酒としょうゆ少々(いずれも分量外)をもみ込む。

3. 3

   鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒める。
   軽く焼き色が付いたら、里芋を加えて炒め合わせる。
   出汁を入れて、沸騰したら灰汁を取る。

4. 4

   ☆も加えて、落し蓋をして１０分ほど煮る（コツ参照）。
   さらに銀杏も加えて、５分ほど煮る。完成！