春の、ごちそうブイヤベース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラに塩をふり 板ずりしたら水洗いして、ガクとヘタを取ります。

2. 2

   鍋に玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、水、サフラン、ローリエを入れて火にかけます。

3. 3

   20分ほど煮込んだら赤えび、オクラ、≪味付け≫の材料を投入し更に10分、アクを取りながら煮込みます。

4. 4

   玉ねぎは取り出し半分に切り、器に盛りつけます。

5. 5

   パセリをトッピングして出来上がりです。