ビートルート★ビーツの茎入り★ピンクのポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもの皮をむいて１．５センチ角ぐらいに切ります。
   ビーツの茎は１センチの小口切りにします。

2. 2

   鍋にじゃがいもを入れて水から茹ではじめます。５分ほど煮て竹串を刺してみて少し硬いぐらいのときにビーツの茎を入れて一緒に煮ます。
   ２分経ったら鍋の蓋を利用してお湯を捨てます。

3. 3

   鍋に蓋をして火を弱火にします。鍋を揺すって粉ふき芋を作ります。

4. 4

   ゆであがった芋・ビーツの茎をマヨネーズ・塩胡椒で和えたらビーツ色のピンクポテサラの出来上がり！
   ピンク色は多少薄くなりますが、もちろん一株分でも作れます。

5. 5

   これがビーツ。ビートルートとも呼ばれジュースも市販されていて（ビートイット：ん？どこかで聞いた？）血圧に効くらしい。
   今回、茎を調理しましたが根っこは貯めておいて酢漬けにします。

6. 6

   今朝、冷凍保存しておいたビーツ本体でポテサラを作ってみました。ディープな赤みがおいしそう。
   粉ふき芋を作ったあとに、角切りにしたビーツを加えて味付けします。これはおいしい！！