ビートルート★ビーツの茎入り★ピンクのポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもの皮をむいて１．５センチ角ぐらいに切ります。
   ビーツの茎は１センチの小口切りにします。
2. 2 鍋にじゃがいもを入れて水から茹ではじめます。５分ほど煮て竹串を刺してみて少し硬いぐらいのときにビーツの茎を入れて一緒に煮ます。
   ２分経ったら鍋の蓋を利用してお湯を捨てます。
3. 3 鍋に蓋をして火を弱火にします。鍋を揺すって粉ふき芋を作ります。

   

4. 4 ゆであがった芋・ビーツの茎をマヨネーズ・塩胡椒で和えたらビーツ色のピンクポテサラの出来上がり！
   ピンク色は多少薄くなりますが、もちろん一株分でも作れます。
5. 5 これがビーツ。ビートルートとも呼ばれジュースも市販されていて（ビートイット：ん？どこかで聞いた？）血圧に効くらしい。
   今回、茎を調理しましたが根っこは貯めておいて酢漬けにします。

   

6. 6 今朝、冷凍保存しておいたビーツ本体でポテサラを作ってみました。ディープな赤みがおいしそう。
   粉ふき芋を作ったあとに、角切りにしたビーツを加えて味付けします。これはおいしい！！