ベビーホタテ♪簡単ピラフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は研いで、３０分～１時間ほど水に浸す（吸水させています）。
   
   注：吸水時間は調理時間に含めていません。

2. 2

   ホタテはよく洗う（コツ参照）。
   フライパンに入れ、ワインを注ぐ。蓋をして点火し、貝の殻が開くまで蒸し煮にする（蒸し汁が出ます）。

3. 3

   米の水を少し捨てる。２の蒸し汁とコンソメを加えて、１合に水加減する（ホタテの身は加えません）。
   たまねぎとえのきを上にのせる。
   炊き込みコースなどで炊飯する（この間、手順４へ）。

4. 4

   炊飯している間、殻から
   ホタテの身を外す。
   うろ（黒い部分）も取り除く。
   どちらも小さめのスプーンで作業すると簡単ですよ。

5. 5

   炊き上がったら、バターを混ぜ込み、塩コショウで味を調える。
   ４のホタテの身をざくっと混ぜたら完成！
   メイン写真は刻みパセリを振っています。